Giải Pháp Trí Việt cung cấp dịch vụ tư vấn chứng nhận ISO 22000:2018 theo hướng thực tế, tập trung vào đặc thù sản phẩm, quy trình sản xuất và quy mô của từng doanh nghiệp.
- Tư vấn theo thực trạng: Đánh giá sản phẩm, quy trình, nhà xưởng và nguồn lực để xây dựng hệ thống phù hợp thay vì sử dụng một bộ tài liệu cố định
- Tập trung vào vận hành: Hướng dẫn doanh nghiệp áp dụng các yêu cầu của ISO 22000:2018 vào hoạt động thực tế, từ PRP, HACCP đến kiểm soát CCP và OPRP
- Hỗ trợ xuyên suốt: Đồng hành từ khảo sát, đào tạo, xây dựng hệ thống, hướng dẫn áp dụng đến đánh giá nội bộ và chuẩn bị đánh giá chứng nhận
- Tối ưu thời gian triển khai: Xác định sớm những điểm chưa phù hợp để doanh nghiệp chủ động khắc phục trước khi bước vào quá trình đánh giá chứng nhận
Tại sao doanh nghiệp cần chứng nhận ISO 22000:2018
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn giúp doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có kiểm soát, từ nhận diện mối nguy đến giám sát, truy xuất và cải tiến.
Đây là nền tảng giúp doanh nghiệp chủ động phòng ngừa rủi ro và nâng cao khả năng đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
Tác động của chứng nhận đến yêu cầu an toàn thực phẩm
Trong thực tế, một hệ thống tốt bắt đầu từ việc kiểm soát nguyên liệu đầu vào và tiếp tục xuyên suốt quá trình sản xuất. Doanh nghiệp xác định mối nguy tại từng công đoạn, phân công trách nhiệm, thiết lập biện pháp kiểm soát và lưu bằng chứng thực hiện.
- Kiểm soát nguyên liệu và nhà cung cấp.
- Nhận diện và đánh giá mối nguy sinh học, hóa học và vật lý.
- Thiết lập biện pháp kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm.
- Giám sát CCP, OPRP và các chương trình tiên quyết.
- Duy trì hồ sơ phục vụ truy xuất, đánh giá và cải tiến.
Giá trị thị trường và cơ hội mở rộng chuỗi cung ứng
Chứng nhận ISO 22000 có thể hỗ trợ doanh nghiệp chứng minh năng lực kiểm soát an toàn thực phẩm khi làm việc với khách hàng doanh nghiệp, nhà phân phối, hệ thống bán lẻ hoặc đối tác xuất khẩu.
Phòng ngừa sự cố và nâng cao hiệu quả vận hành
Mối nguy trong sản xuất thực phẩm có thể xuất hiện dưới dạng sinh học, hóa học hoặc vật lý. Khi từng công đoạn được phân tích, doanh nghiệp có cơ sở để xác định biện pháp kiểm soát và cách theo dõi phù hợp.
Nếu phát sinh sai lệch, người phụ trách có thể hành động ngay tại công đoạn liên quan. Hồ sơ được duy trì đúng mục đích cũng hỗ trợ truy xuất, đánh giá và tìm nguyên nhân khi có bất thường.
Theo ISO: ISO 22000 hướng đến yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm, qua đó giúp doanh nghiệp quản lý các mối nguy và kiểm soát an toàn thực phẩm một cách có hệ thống.
ISO 22000:2018 là gì và doanh nghiệp nào áp dụng
ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế quy định yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dành cho các tổ chức trong chuỗi thực phẩm. Tiêu chuẩn hướng đến khả năng cung cấp sản phẩm và dịch vụ an toàn một cách nhất quán.
Phạm vi và bản chất của ISO 22000 phiên bản 2018
ISO 22000 phiên bản 2018 yêu cầu doanh nghiệp xây dựng và vận hành hệ thống quản lý phù hợp với hoạt động thực tế. Sau đó, một tổ chức chứng nhận ISO 22000 độc lập sẽ đánh giá hệ thống trong phạm vi doanh nghiệp đăng ký.
Vì vậy, cần phân biệt giữa tiêu chuẩn, hoạt động áp dụng và hoạt động chứng nhận. Tiêu chuẩn là cơ sở xây dựng hệ thống, còn chứng nhận là kết quả của quá trình đánh giá sự phù hợp.
Phạm vi chứng nhận cần phản ánh đúng sản phẩm, hoạt động và địa điểm mà doanh nghiệp muốn đưa vào hệ thống. Nếu phạm vi quá hẹp, chứng nhận có thể không đáp ứng nhu cầu kinh doanh.
Đối tượng áp dụng trong toàn bộ chuỗi thực phẩm
ISO 22000 được xây dựng để áp dụng rộng rãi cho mọi tổ chức có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến chuỗi cung ứng thực phẩm, không phụ thuộc vào quy mô hay loại hình hoạt động. Một số nhóm doanh nghiệp phổ biến có thể áp dụng tiêu chuẩn này gồm:
- Doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu và các thành phần dùng trong sản xuất thực phẩm
- Cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩm như rau củ quả, đồ uống, gia vị, thực phẩm đóng gói…
- Nhà sản xuất thực phẩm và các cơ sở chế biến, đóng gói sản phẩm
- Doanh nghiệp kinh doanh, phân phối và bán lẻ thực phẩm
- Nhà hàng, bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống
- Doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thực phẩm chức năng
- Đơn vị cung cấp dịch vụ kho bãi, bảo quản và vận chuyển thực phẩm
- Nhà cung cấp máy móc, thiết bị và giải pháp kỹ thuật phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm
- Nhà sản xuất bao bì, vật liệu đóng gói và các vật liệu có khả năng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm
- Hệ thống siêu thị, cửa hàng, đại lý, đơn vị bán buôn và bán lẻ trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Nhìn chung, nếu doanh nghiệp tham gia vào một hoặc nhiều công đoạn của chuỗi thực phẩm và có khả năng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, ISO 22000 đều có thể được xem xét áp dụng để kiểm soát và quản lý các mối nguy một cách có hệ thống.
Cập nhật ISO 22000 năm 2026 và sửa đổi về biến đổi khí hậu
ISO 22000:2018/Amd 1:2024 được công bố vào tháng 2 năm 2024 và bổ sung nội dung liên quan đến hành động về biến đổi khí hậu trong hệ thống quản lý. Khi rà soát hệ thống trong năm 2026, doanh nghiệp cần xem xét vấn đề này trong bối cảnh tổ chức.
ISO cũng đang phát triển ISO/DIS 22000 trong năm 2026. Đây vẫn là giai đoạn dự thảo. Vì vậy, doanh nghiệp không nên hiểu rằng ISO 22000:2018 đã bị thay thế khi phiên bản mới chưa được công bố chính thức.
Doanh nghiệp có thể theo dõi ISO 22000:2018/Amd 1:2024 để cập nhật thông tin chính thức về sửa đổi liên quan đến tiêu chuẩn.
Cấu trúc ISO 22000:2018 và các yếu tố kiểm soát
Cấu trúc tiêu chuẩn ISO 22000:2018
ISO 22000:2018 được xây dựng theo cấu trúc cấp cao HLS, tương đồng với nhiều tiêu chuẩn quản lý ISO khác như ISO 9001:2015 và ISO 14001:2015. Tiêu chuẩn gồm 10 điều khoản, trong đó các điều khoản từ 4 đến 10 tập trung vào các yêu cầu chính của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm:
- Điều khoản 1: Phạm vi áp dụng
- Điều khoản 2: Tài liệu viện dẫn
- Điều khoản 3: Thuật ngữ và định nghĩa
- Điều khoản 4: Bối cảnh của tổ chức
- Điều khoản 5: Lãnh đạo
- Điều khoản 6: Hoạch định
- Điều khoản 7: Hỗ trợ
- Điều khoản 8: Thực hiện
- Điều khoản 9: Đánh giá kết quả hoạt động
- Điều khoản 10: Cải tiến
Cấu trúc này giúp doanh nghiệp dễ dàng xây dựng, vận hành và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chu trình PDCA. Đồng thời, ISO 22000:2018 có thể được áp dụng độc lập hoặc tích hợp với các hệ thống quản lý khác nhằm nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Các yêu cầu chính của ISO 22000:2018
| Nhóm yêu cầu | Nội dung tóm gọn |
|---|---|
| Chính sách & mục tiêu | Xây dựng chính sách, mục tiêu an toàn thực phẩm |
| Bối cảnh & rủi ro | Xác định bối cảnh, rủi ro và cơ hội |
| Nhân sự | Thành lập đội an toàn thực phẩm có năng lực |
| Trao đổi thông tin | Đảm bảo giao tiếp nội bộ và bên ngoài |
| Hỗ trợ | Đảm bảo nhân lực, cơ sở vật chất và nguồn lực |
| Kiểm soát an toàn thực phẩm | Áp dụng PRP, HACCP và kiểm soát mối nguy |
| Truy xuất nguồn gốc | Thiết lập hệ thống truy xuất sản phẩm |
| Ứng phó khẩn cấp | Chuẩn bị phương án xử lý tình huống khẩn cấp |
| Sản phẩm không phù hợp | Kiểm soát, khắc phục và thu hồi sản phẩm |
| Đánh giá & cải tiến | Đánh giá nội bộ, xem xét lãnh đạo và cải tiến FSMS |
| Biến đổi khí hậu | Xem xét các vấn đề liên quan đến biến đổi khí hậu theo Amd 1:2024 |
So sánh ISO 22000 với HACCP và FSSC 22000
ISO 22000, HACCP và FSSC 22000 đều liên quan đến an toàn thực phẩm nhưng không có cùng phạm vi và mục đích. Doanh nghiệp nên lựa chọn dựa trên sản phẩm, khách hàng, thị trường và yêu cầu của chuỗi cung ứng.
| Tiêu chí | ISO 22000:2018 | HACCP | FSSC 22000 |
| Bản chất | Tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm | Phương pháp phân tích và kiểm soát mối nguy | Chương trình chứng nhận dựa trên ISO 22000 và các yêu cầu bổ sung |
| HACCP | Tích hợp nguyên tắc HACCP | Là nền tảng chính | Tích hợp trong hệ thống |
| PRP | Yêu cầu chương trình tiên quyết | Cần điều kiện nền tảng phù hợp | Áp dụng PRP theo phạm vi chương trình |
| Quản lý hệ thống | Có yêu cầu về lãnh đạo, hoạch định, đánh giá và cải tiến | Không phải trọng tâm chính | Có yêu cầu hệ thống và yêu cầu bổ sung |
| Định hướng | Phù hợp xây dựng FSMS tổng thể | Phù hợp tập trung vào kiểm soát mối nguy | Phù hợp doanh nghiệp cần chương trình chứng nhận theo yêu cầu thị trường |
Quy trình tư vấn chứng nhận ISO 22000 tại Giải Pháp Trí Việt
Giải PhápTrí Việt triển khai tư vấn theo lộ trình từ khảo sát hiện trạng đến khi doanh nghiệp nhận chứng chỉ ISO 22000, bảo đảm hệ thống được xây dựng phù hợp với thực tế.
- Khảo sát hiện trạng: Đánh giá nhà xưởng, sản phẩm, quy trình và hệ thống hiện có, sau đó lập báo cáo khảo sát
- Lập kế hoạch: Xây dựng kế hoạch đào tạo và tư vấn phù hợp với phạm vi doanh nghiệp
- Đào tạo nhận thức: Hướng dẫn yêu cầu ISO 22000:2018 và phương pháp xây dựng hệ thống văn bản
- Xây dựng hệ thống: Xây dựng tài liệu, quy trình và các chương trình kiểm soát an toàn thực phẩm
- Hoàn thiện văn bản: Rà soát, chỉnh sửa tài liệu để phù hợp với hoạt động thực tế
- Ban hành và áp dụng: Ban hành hệ thống và hướng dẫn các bộ phận triển khai trong thực tế
- Đào tạo đánh giá nội bộ: Đào tạo đội ngũ có năng lực thực hiện đánh giá nội bộ
- Đánh giá nội bộ: Kiểm tra mức độ phù hợp và hiệu lực của hệ thống
- Khắc phục và cải tiến: Xử lý điểm chưa phù hợp, thực hiện hành động khắc phục và cải tiến hệ thống
- Đánh giá chứng nhận: Hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị và làm việc với tổ chức chứng nhận độc lập
- Đón nhận chứng chỉ: Hoàn tất quá trình đánh giá và nhận chứng chỉ ISO 22000 theo phạm vi đăng ký
Quy trình này giúp doanh nghiệp không chỉ hoàn thiện hồ sơ mà còn xây dựng hệ thống ISO 22000:2018 có khả năng vận hành và duy trì lâu dài.
Lý do lựa chọn Giải Pháp Trí Việt
Khi triển khai ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần một hệ thống hiệu quả, dễ áp dụng và phù hợp với thực tế. Giải Pháp Trí Việt cung cấp giải pháp tư vấn đồng hành từ xây dựng đến duy trì hệ thống.
✔ Nhanh chóng, đúng lộ trình: Khảo sát hiện trạng, lập kế hoạch và triển khai theo tiến độ rõ ràng
✔ Thực tế, dễ áp dụng: Xây dựng tài liệu, quy trình phù hợp với hoạt động thực tế, hạn chế thủ tục không cần thiết
✔ Chi phí hợp lý: Tư vấn giải pháp phù hợp với quy mô, ngân sách, giúp tiết kiệm thời gian và nguồn lực
✔ Đồng hành đến khi đạt chứng nhận: Hỗ trợ từ khảo sát, đào tạo, xây dựng tài liệu, đánh giá nội bộ đến làm việc với tổ chức chứng nhận
✔ Hỗ trợ sau chứng nhận: Đồng hành duy trì, khắc phục điểm chưa phù hợp và cải tiến hệ thống
Câu hỏi thường gặp về ISO 22000:2018
| Câu hỏi thường gặp | Trả lời |
|---|---|
| Chứng nhận ISO 22000 có hiệu lực bao lâu? | Thời hạn chứng nhận được xác định theo quy định và chương trình đánh giá của tổ chức chứng nhận. |
| Doanh nghiệp chưa có HACCP có thể áp dụng ISO 22000 không? | Có. Các nguyên tắc HACCP được tích hợp trong ISO 22000. Doanh nghiệp cần khảo sát mức độ sẵn sàng trước khi triển khai. |
| Điều kiện để được cấp chứng nhận ISO 22000 là gì? | Doanh nghiệp cần xây dựng, vận hành hệ thống phù hợp với phạm vi đăng ký, kiểm soát mối nguy, duy trì hồ sơ và đáp ứng yêu cầu đánh giá. |
| Quy trình chứng nhận ISO 22000 gồm những bước nào? | Gồm xác định phạm vi, xây dựng và áp dụng hệ thống, đánh giá nội bộ, khắc phục điểm chưa phù hợp và đánh giá chứng nhận. |
| Chi phí chứng nhận ISO 22000 được xác định theo tiêu chí nào? | Chi phí phụ thuộc vào phạm vi chứng nhận, quy mô nhân sự, số lượng sản phẩm, số địa điểm và mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp. |
| Tổ chức nào thực hiện đánh giá chứng nhận? | Tổ chức chứng nhận độc lập thực hiện đánh giá. Đơn vị tư vấn chỉ hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị hệ thống và sẵn sàng cho quá trình đánh giá. |
Thông tin liên hệ Giải Pháp Trí Việt
Nếu bạn đang tìm dịch vụ tư vấn chứng nhận ISO 22000, có thể gửi thông tin về sản phẩm, quy mô, địa điểm và phạm vi mong muốn. Doanh nghiệp tại Gò Vấp hoặc các khu vực khác của Thành phố Hồ Chí Minh đều có thể trao đổi nhu cầu.
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN GIẢI PHÁP TRÍ VIỆT
- Địa chỉ: 72 Nguyễn Văn Lượng, Phường Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Điện thoại: 0905 626 090 và 0862 804 468
- Email: yen.nt@giaiphaptriviet.com
- Website: giaiphaptriviet.com
- Fanpage: Công ty TNHH Tư Vấn Giải Pháp Trí Việt
Việc lựa chọn tiêu chuẩn cần dựa trên sản phẩm, phạm vi hoạt động, yêu cầu khách hàng và định hướng thị trường. Doanh nghiệp cũng nên đánh giá hiện trạng trước khi xây dựng kế hoạch triển khai.
Với ISO 22000:2018, mục tiêu không chỉ là đạt chứng nhận mà còn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 có khả năng vận hành, kiểm soát mối nguy, truy xuất, đánh giá và cải tiến lâu dài.
