ISO 22000 là tiêu chuẩn được quốc tế công nhận là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và kết hợp với HACCP (HACCP là các nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm) để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách thức một tổ chức / doanh nghiệp có thể chứng minh khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn để đảm bảo rằng thực phẩm an toàn và từ đó họ có thể dễ dàng cung cấp sản phẩm của mình với đủ tiêu chí chất lượng để giao dịch trên phạm vi toàn cầu. Vậy nên ở bài viết này Giải Pháp Trí Việt sẽ giới thiệu đến các bạn đọc những thông tin liên quan đến dịch vụ chứng nhận ISO 22000.
Hồ sơ cấp chứng chỉ ISO 22000
Giới thiệu về đơn xin chứng chỉ ISO 22000
Để có thể tiến hành thủ tục chứng nhận ISO 22000, ngoài việc chuẩn bị các điều kiện về cơ sở vật chất như nhà xưởng, hệ thống chiếu sáng, hệ thống cấp nước, xử lý nước thải, trang thiết bị, dụng cụ,… thì cơ sở sản xuất kinh doanh cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, giấy tờ, tài liệu cần thiết. Như sau:
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh. Lưu ý, ngành nghề mà cơ sở đăng ký phải liên quan đến lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm.
- Giấy tờ chứng minh quyền sử dụng hợp pháp đất đai, nhà xưởng, mặt bằng tại nơi sản xuất, kinh doanh.
- Quy trình sản xuất, sổ tay chất lượng, sổ kiểm tra sản phẩm, mục tiêu chất lượng.
- Tài liệu mô tả sản phẩm của nhà sản xuất.
- Hợp đồng, hóa đơn chứng từ mua bán nguyên liệu phục vụ quá trình sản xuất thực phẩm.
- Bộ tài liệu xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 cho các cơ sở sản xuất thực phẩm. Đây là tài liệu quan trọng khi cơ sở muốn áp dụng và hoạt động theo tiêu chuẩn ISO 22000. Vì đây sẽ được coi là cơ sở để đối chiếu các tiêu chuẩn của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đã đúng và đủ chưa và có tuân thủ các quy định hay không.
Bộ tài liệu xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 cho các cơ sở sản xuất thực phẩm
Về cơ bản, khi xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, cơ sở cần chuẩn bị một bộ hồ sơ xây dựng tiêu chuẩn với các giấy tờ, tài liệu sau:
(i) Chính sách an toàn thực phẩm.
(ii) Sổ tay an toàn thực phẩm.
(iii) Kế hoạch HACCP. Đây được hiểu là một kế hoạch nhằm đảm bảo kiểm soát các mối nguy đáng kể về an toàn thực phẩm ở tất cả các giai đoạn của chuỗi thực phẩm.
(iv) Bối cảnh của doanh nghiệp / tổ chức sản xuất kinh doanh.
(v) Mã vệ sinh – SSOP (quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh). Cụ thể bao gồm: Vệ sinh nhà xưởng, kiểm soát nguồn nước. Vệ sinh các bề mặt tiếp xúc để tránh lây nhiễm chéo. Vệ sinh cá nhân, bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn. Kiểm soát phụ gia hóa chất, kiểm soát phương tiện và thiết bị làm sạch. Kiểm soát sâu bệnh, kiểm soát chất thải.
(vi) Thực hành Sản xuất Tốt – GMP.
(vii) Quy trình xây dựng và vận hành hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
(viii) Sổ tay mô tả công việc. Bao gồm: hướng dẫn quản lý an toàn thực phẩm, hướng dẫn quản lý chất gây dị ứng thực phẩm, hướng dẫn quản lý dịch vụ (diệt trừ côn trùng, sửa chữa máy móc, xử lý chất thải, v.v.), các tài liệu hướng dẫn khác.
Bên cạnh những giấy tờ chính đã liệt kê ở trên, việc xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 còn cần chuẩn bị một số giấy tờ, tài liệu khác. Nếu cần tìm hiểu thêm về nội dung này hãy liên hệ với Giải Pháp Trí Việt
Trình tự và thủ tục chứng nhận ISO 22000
Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, giấy tờ cần thiết, cơ sở sản xuất thực phẩm cần thực hiện theo quy trình sau để được cấp chứng chỉ ISO 22000.
Bước 1: Xác định và lựa chọn tổ chức chứng nhận phù hợp
Hiện nay, chứng nhận ISO 22000 được thực hiện bởi các tổ chức được cấp phép đủ điều kiện.
Đọc thêm: Cùng tìm hiểu chi tiết về chứng nhận FDA
Bước 2: Gửi yêu cầu chứng nhận và trao đổi thông tin với tổ chức chứng nhận ISO
Thông tin được đề cập ở đây bao gồm:
- Các yêu cầu cơ bản để cấp chứng chỉ.
- Các bước tiến hành thủ tục cấp giấy chứng nhận.
- Tiêu chuẩn áp dụng.
- Chi phí ước tính.
- Chương trình kế hoạch làm việc.
- Việc trao đổi thông tin đảm bảo nội dung mà các bên tiếp nhận hoàn toàn đồng ý. Đồng thời giúp đề phòng những tình huống bất ngờ có thể xảy ra. Điều này sẽ đảm bảo các cuộc đánh giá chứng nhận được thực hiện theo các tiêu chuẩn được chỉ định và mong muốn của cơ sở.
Bước 3: Đánh giá sơ bộ hồ sơ
Cơ sở sẽ gửi cho tổ chức chứng nhận bộ hồ sơ bao gồm: Đơn xin chứng nhận, các kế hoạch ISO 22000, các tài liệu, giấy tờ liên quan đến việc áp dụng ISO 22000.
Tổ chức chứng nhận sẽ chỉ định các chuyên gia trong lĩnh vực tương ứng tiến hành đánh giá tình trạng thực tế của hồ sơ ISO 22000.
Bước 4: Kiểm tra tài liệu áp dụng ISO 22000 của cơ sở
Cơ sở cần đảm bảo rằng các hạng mục tài liệu sau được chuẩn bị đầy đủ để kiểm tra:
- Kế hoạch ISO 22000, tài liệu liên quan đến ISO 22000 (Sổ tay ISO 22000).
- Các thủ tục và hướng dẫn công việc.
- Mô tả Sản phẩm.
- Tài liệu giám sát, kiểm tra, thử nghiệm, sửa chữa…
- Bảng câu hỏi kiểm tra ISO 22000.
Bước 5: Xem xét chính thức tài liệu
Các văn bản, tài liệu về hệ thống quản lý ISO 22000 sẽ được đánh giá sự phù hợp với các quy định và tiêu chuẩn liên quan. Đặc biệt:
- Xem xét việc tuân thủ các yêu cầu vệ sinh.
- Việc xác minh và xác định các CCP
- Các tài liệu và hồ sơ liên quan khác.
- Sau khi chính thức xem xét, đánh giá tài liệu và hồ sơ, người đánh giá sẽ lập báo cáo đánh giá về tài liệu. Báo cáo đánh giá này sẽ được gửi cho cơ sở 01 bản. Cơ sở khi nhận được báo cáo đánh giá sẽ có trách nhiệm xem xét và khắc phục những khiếm khuyết trong hệ thống quản lý.
Bước 6: Kiểm tra, thẩm định tại hiện trường
Đoàn đánh giá sẽ đến kiểm tra, thẩm định tại hiện trường, xem xét tính phù hợp của hồ sơ với thực tế. Từ đó đưa ra những kiến nghị để sửa chữa những điểm chưa phù hợp. Trong quá trình kiểm tra chứng nhận tại hiện trường, hiệu quả của hệ thống ISO 22000 cũng sẽ được xác định.
Kết thúc quá trình kiểm tra, đoàn kiểm toán sẽ tổ chức cuộc họp. Sau đó, cơ sở sẽ có cơ hội nhận xét về kết quả thanh tra.
Bước 7: Cấp chứng chỉ ISO 22000
Tổ chức chứng nhận sẽ cấp bản thảo chứng nhận cho cơ sở. Nếu cơ sở đồng ý với dự thảo sẽ tiến hành cấp chứng chỉ ISO 22000 chính thức.
Bước 8: Đánh giá hàng năm.
Sau khi được cấp chứng chỉ ISO 22000, cơ sở phải đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh theo đúng chương trình, kế hoạch đã xây dựng. Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá định kỳ mỗi năm một lần. Nếu cơ sở không đáp ứng được quy trình đánh giá định kỳ hàng năm này, Chứng chỉ ISO 22000 sẽ hết hiệu lực.
Dịch vụ chứng nhận ISO 22000 tại Giải Pháp Trí Việt
Công ty TNHH Tư vấn Giải pháp Trí Việt là một tổ chức chuyên nghiệp hoạt động trong lĩnh vực đào tạo và tư vấn theo tiêu chuẩn quốc tế như:
- Hệ thống quản lý chất lượng: ISO 9001, ISO / TS 16949, ISO 13485
- Hệ thống quản lý môi trường ISO 14001
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP / ISO 22000, HACCP Codex, HACCP RvA, BRC
- Hệ thống quản lý phòng thí nghiệm ISO / IEC 17025,…
Với cách tiếp cận vấn đề nhanh chóng, luôn lắng nghe, nắm bắt và thấu hiểu nhu cầu của doanh nghiệp. Trí Việt đảm bảo lộ trình tư vấn thuận tiện, đáp ứng mong đợi của khách hàng. Chúng tôi cung cấp dịch vụ chứng nhận ISO 22000 chính xác, đáp ứng đúng nhu cầu, giảm thiểu rủi ro phát sinh chi phí, phù hợp với kế hoạch tài chính của doanh nghiệp.
Liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin sau đây:
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN GIẢI PHÁP TRÍ VIỆT
Hotline: 0905 626 090
Địa chỉ: 496/1/4B Dương Quảng Hàm, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Email: yen.nt@giaiphaptriviet.com
Website: https://giaiphaptriviet.com