Việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 2018 trong chế biến thực phẩm được coi là giải pháp sản xuất thực phẩm an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế phục vụ tiêu dùng trong nước. Vậy ISO 22000 2018 là gì? Những lợi ích của ISO 22000 2018 trong doanh nghiệp thực phẩm là gì? Tất cả sẽ có câu trả lợi trong bài viết dưới đây.
ISO 22000 2018 là gì?
ISO 22000:2018 là bộ tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ban hành nhằm xây dựng hệ thống kiểm soát an toàn trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm của doanh nghiệp. Tiêu chuẩn có phạm vi áp dụng quốc tế, phù hợp với xu thế, hội nhập kinh tế toàn cầu.
Tên đầy đủ của tiêu chuẩn ISO 22000 2018 là ISO 22000 Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain (có nghĩa là Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm).
ISO 22000:2018 được xây dựng trên cơ sở các nguyên tắc của 2 tiêu chuẩn “HACCP” kết hợp với các yêu cầu của “ISO 9001” áp dụng cho chuỗi sản xuất và cung ứng thực phẩm từ trồng trọt, chăn nuôi đến chế biến. biến và cung.
Để dễ hiểu hơn, Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO 22000:2018 là một tập hợp các hoạt động có liên quan và tương tác với nhau nhằm chỉ đạo và kiểm soát một tổ chức để đảm bảo rằng thực phẩm không gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Xem thêm: Tư vấn tiêu chuẩn ISO _ Công ty Tư vấn giải pháp Trí Việt
Vì sao doanh nghiệp cần chứng nhận ISO 22000 2018
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là một trong những vấn đề nhức nhối trong xã hội, đặc biệt là các khu vực như khu đô thị hay các thành phố lớn, thực phẩm không an toàn sẽ ảnh hướng nặng nề đến sức khỏe của người tiêu dùng.
Các loại hóa chất độc hại, điển hình là: thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu, diệt cỏ, kháng sinh, chất tăng trọng khi tồn đọng trong thịt, cá nếu tiêu thụ sẽ tích tụ dần trong mô mỡ, tủy sống và cá bộ phận khác của con người. Đây là tiền đề cho nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư, suy giảm trí nhớ, thoái hóa khớp, v.v.
Do đó, Luật an toàn thực phẩm ra đời cùng với Nghị định 15/2018 / NĐ-CP đã quy định chi tiết nhằm hạn chế những vướng mắc ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
Chứng nhận ISO 22000 2018 được xem là bằng chứng cho thấy đơn vị kinh doanh của bạn có đủ khả năng sản xuất và kinh doanh thực phẩm an toàn và đáp ứng các yêu cầu của pháp luật hiện hành.
Những lợi ích của ISO 22000 2018 trong doanh nghiệp thực phẩm
Lợi ích đối với người tiêu dùng
Đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng bằng cách kiểm soát các mối nguy (hay còn gọi là HACCP) trong ngưỡng an toàn:
- Sinh học: Vi sinh vật gây bệnh, nấm men và nấm mốc…
- Hóa học: Liều lượng thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng kháng sinh trong chăn nuôi, các nguyên tố kim loại nặng có hại (Chì, cadimi, v.v.)
- Vật lý: Mảnh kim loại, mảnh thủy tinh, cát, đá…
Lợi ích đối với nhà sản xuất
Tiêu chuẩn ISO 22000 ISO sẽ giúp các doanh nghiệp thực phẩm tiết kiệm chi phí và nguồn lực phát sinh do:
- Xử lý sản phẩm không phù hợp.
- Bồi thường do khiếu nại của khách hàng hoặc do sự cố ngộ độc an toàn thực phẩm.
- Hư hại sản phẩm, không đảm bảo được chất lượng.
Lợi ích đối với cơ quan quản lý hữu qua
Đối với các cơ quan quản lý hữu qua, tiêu chuẩn 22000 sẽ giúp giảm bớt các thủ tục quản lý kinh doanh do:
- Chuyển sang hậu kiểm thay vì kiểm tra các điều kiện sản xuất ban đầu.
- Giảm tần suất kiểm tra an toàn thực phẩm do doanh nghiệp có trách nhiệm công bố sản phẩm ra thị trường.
Giúp doanh nghiệp có tính minh bạch và trách nhiệm
Khi các doanh nghiệp trong chuỗi thực phẩm áp dụng ISO 22000 2018 sẽ giúp:
- Trao đổi thông tin liên quan đến an toàn thực phẩm (các mối nguy được xác định, truy xuất nguồn gốc sản phẩm…) là cơ sở để quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả.
- Công bằng, minh bạch trách nhiệm của mỗi bên liên quan đến an toàn thực phẩm. Tạo sân chơi bình đẳng và hài hòa trong nền tảng kinh doanh thực phẩm.
Trên đây là những thông tin liên quan đến tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 2018 mà chúng tôi muốn chia sẻ đến cho bạn. Nếu bạn đang cần tư vấn hay đào tạo các tiêu chuẩn quốc tế thì Giải Pháp Trí Việt là đơn vị uy tín và nhiều kinh nghiệm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các tiêu chuẩn.
CÔNG TY TNHH TƯ VẤN GIẢI PHÁP TRÍ VIỆT
Hotline: 0905 626 090
Địa chỉ: 496/1/4B Dương Quảng Hàm, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Email: yen.nt@giaiphaptriviet.com
Website: https://giaiphaptriviet.com